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土雞肉

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土雞肉

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描述

  • 人用等級吃玉米長大的優質土雞,皮黃肉甘、肉質細嫩汁多,適合各式料理
  • 「米羅和我」對肉品品質較嚴格,禽類現在給的量不會超過飲食量一半,因為台灣禽類飼養環境比較不能養出好肉,養殖者追求量,自然就要工廠化的管理,雞鴨若很少曬到太陽,肉品會缺乏維生素D,需要靠魚類去補充維生素,而土雞肉的 omega-6與omega-3比例較一般雞肉優質
  • 肉品營養最重要的是飲食,若購買的屠體以飼料為主食,肉品營養價值較低,長期飲食會導致omega-6與omega-3的健康比例超過5:1
  • 可透過植物油亞麻仁油或是魚油、蝦油去平衡不飽和脂肪酸,這些營養品omega-3脂肪含量比omega-6高
  • 肉骨類的方式餵食
  • 具合格屠宰證明,屠宰後急速冷凍
  • 冷凍後半小時內運送到分切室,採真空包裝
  • 一開始嘗試生食餵養,一定許多人士使用肉雞,因為取得方便又便宜
    • 但籠養飼料肉雞Omega-6脂肪太高,而omega-3脂肪太低
    • 當飲食超過1/4為籠養飼料肉雞是非常不健康的,有引起炎症的可能
    • 小叮嚀:ω-6與ω-3的健康比例應該不超過5:1喔!
  • 土雞養殖方式更講究
    • 比起肉雞飼養時間更長、飼養密度相對低
    • 肉質更扎實、脂肪含量比肉雞低
    • 非籠養可充分吸收陽光產生維他命D
    • 以阿根廷玉米為主食、味道無雞騷味,寶貝接受度非常高
  • 迷思破解:現代養雞不會使用荷爾蒙及生長激素,肉雞、土雞皆是
  • 拋開肉雞,現在來吃營養價值高的土雞吧!
  • 不同於市場土雞,米羅和我採用的土雞有檢驗球蟲,生食可安心
  • 一隻切塊約1800~2400克真空包裝
  • 肉骨類肉品因有骨頭,運送過程可能失真空

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